If Only...

Walking around in a daze after days now its been
Talking it up is amazing and amazed that I'm in
Looking at the stars for the answers but all that you found
Was silence and dirty ground

If only you could see me now
If only you could hear me out
If only it was only me now

Listen just a little bit harder for I always tell the truth
it isn't just a piston in an engine that keeps you moving
Looking like you're looking for answers and now You're surrounded by silence

If only you could see me now
If only you could hear me out
If only it was only me now

You're surrounded by silence
silence
silence
you're surrounded by silence
silence



不留連巴黎的夜,
只想和妳漫步幾條街.

敲著酒杯 笑著聊天
終於不是灰色的離線.

我靜待著
相信妳給的不會是無聲的回應.

I'd like to see you tonight

"And I was thinking maybe later on,
We could get together for a while.
It's been such a long time,
And I really do miss your smile.

I'm not talking about moving in,
And I don't want to change your life.
But there's a warm wind blowing,
The stars are out,
and I'd really love to see you tonight."





今晚難得
夏天才有清澈的夜

幾萬哩外
我卻時時想起妳的笑臉.

Starz in their eyes

清晨剛離開喧鬧的錢櫃,
擺脫不了 好幾天的煙味.

任我們醉
那種年輕就該浪費的夜
很高興 一直有你們默默在陪.

淡黃的暮色
好像永遠也不會結束的那幾堂課,
總擠在 最後幾排座位.

簡簡單單
那好像是段停滯的歲月.

世界在變
我們卻更緊密
繞著我們珍惜最初的原點.

To all my dearest friends

最後一天, 雨

結束和開始之間的5分鐘, 像是到不了的距離.



"說再見並不代表結束. 有時他意味著一個新的開始,
雖然有時候在當下我們並不理解它代表的意義.
但不論它代表什麼, 那種慌亂都是一樣的."

---My Blueberry Nights---







我的慌亂是因為那天離妳好近, 怯懦卻把我們隔的好遠.

No Tomorrow

Everyday's the same,
so there's no tomorrow.

Orson, No Tomorrow

狂歡了幾夜,
依然想不起那些人的臉.

我所在這的這個國度,
比妳們想的還遙遠.

盲目的繞著轉圈,
至少還有定律裡的重心.
宇宙一片黑
我像是失軌的流星
遙望是光輝
卻在下一秒就粉碎.

寒冬裡的暖暖點心

好久沒做菜了.

西班牙烘蛋
Spanish Omlette with Parsley and Shallot Salad









番茄甜椒濃湯
Tomato and Sweet Pepper Soup

蘆筍濃湯
Asparagus Soup with Chibatta

Far Engagement

(2004年的某篇日記)

台北還有嫌太暖的12月,
伯明罕已經下雪.
選一張貼近人行道的椅子,
臉上撲來空調口的熱氣.


嘿
我自己先跑來享受了,
當初的約定像被車輪輾過的雪,
留過痕跡還是融成一灘水.


坐在NO.9上層右邊第四排老位子,
第一次看見白色佔據大半的視野,
噢 好美.


Cheers跟司機說了一聲,
提早下車,
在路邊的小tea shop喝杯茶吧.
double cream and 2 sugars 妳最愛的比例.


我要再把我的最愛帶來這,
或許在這找到我的最愛.
Who can predict it?
Just like english weather.

Rookie sales' Diary

(01)
濕冷,平常不過冬天的禮拜四.

最近一值在深思留在英國的價值.
乏味的生活又真的累積了什麼? 至少現在對我來說:
我不快樂. 就這麼簡單.

大家說這裡好 , 待著以後會很好,
我的付出沒有目的,我的努力也缺乏目標.
我的夢想. 並不是要好.
"Being nice is what's left when you've failed anything else."

決定這是最後的一個Project, 還是不了了之的話,就要離開.
除了網路和媒體廣告, 公司也決定試試酒館通路的老客戶.
鄉下酒館的老闆們一開始仍會對我的東方臉孔感到驚奇,
而我也會對各種奇異的腔調感到恐懼, 還要面對昏黃燈光下,
平常日沒有工作的酗酒怪咖的寒慄眼神.
當然兩年也不是練假的, 一遇到陌生人英文就會特別流利的反應.

總之 等著看吧.

來首陽光點的歌吧.
Texas---Summer Son

The Lucky One

前不久有幸聽到Air的現場演出,
不過腦海記憶深刻的卻是暖場3個法國女生的樂團;
Au Revoir Simone ,溫暖甜美嗓音和可愛的電子
配樂,沒有負荷的輕鬆聆聽.

Once.

How often do you meet the right person?




Once.



一部感人的愛爾蘭小品音樂電影.

Simple Supper

Risotto with Roasted Mushroom
非常懷念在Firenze的ZaZa吃到的Risotto,
怎麼做也沒辦法那樣飯粒分明卻又多汁..

Italian Stuffed Peppers with Mozzarela&Rocket


越來越得心應手的新廚房,讓做菜簡單不少,

而像這種以前不容易做的填餡料理,aga卻能
輕易悶出好味道~

奶油燻鮭魚寬面Smoked Salmon Tagliatelle

Aga的兩個熱度不同的cooking plates,也讓這種需要火侯功夫
的creamy pasta變的輕而易舉.

關於吃的

沾滿麵粉的雙手
步驟比例對了沒有

鍋鏟間匆忙亂舞
顏色滋味地道不夠
我的慌獨生活
怎能沒嚐過就懂

連這該任性的年輕
攪拌著就丟進爐裡悶

杯盤亮麗晶透
餐桌偌大卻更顯靜默
小心翼翼盛了酒
不會有客儘管我再怎麼候

又一晚滿桌的菜
最習慣的味道還是無奈
只得那張嚼不得的影
傳輸分享已變涼我的熱情

Modern Classic~新廚房系列

新廚房的新主角AGA一定要來介紹給大家認識,
aga是英國歷史悠久傳統的cooker,利用家裡的循環暖氣系統,
保持在隨時點燃ready to cook的狀態,不必點火也不必預熱烤箱.
烤爐依熱度分成3個,而上面有蓋的則有boiling plate和simmering plate
兩種.aga最迷人的地方除了方便以外,各烤箱cabinet的熱氣循環,
也讓食物有種和一般烤箱不同的風味.

接下來介紹的食物都是在aga完成的.

先來一道小菜stuffed tomatoes
aga的容器材質比較厚實,悶燒加熱的方式少了很多煙,也不容易粘鍋.
等我再更熟悉他,再來分享更多菜色:)


北非魚湯~Tunisian Spicy Fish Stew
也是用aga完成的,利用simmering plate慢慢熬出的異國風味.

燉煮中

完成~

番茄鱈魚捲Roasted Cod with Cherry Tomatoes

簡單又融合魚和番茄鮮味的好味道~

材料: Serve 2
Cod x3 再各切成一半
Italian dry-cured ham(未燻過之新鮮薄火腿) x6
Cherry Tomatoes 500g, 切半
Shallotsx2 切絲
fresh Tyme x5 springs, leave picked
Sea salt & fresh grounded pepper
Olive oil

做法:
1.烤箱預熱190度,
2.將切好的Tomatoes和shallots,thyme混合,加入salt&pepper和油稍醃一下,
3.用火腿捲起魚肉,放在Tomatoes上,烤約20~25分鐘便完成.

火腿的脂肪和鱈魚的湯汁充分和番茄香料混合,充滿南義風情的一道菜:)

最近忙著搬家,盡請期待New Kitchen系列~~

色香甚於味---Tattoria 4 Leoni in Florence

四隻獅子餐廳是在倉卒決定前往斐冷翠前,在Guadian旅遊版
搜尋到的推薦.連到網站一看,除了詳盡的將菜單酒單列出外,
還有不少名人到訪的足跡,像是Sting,Red Hot ChilliPepper
的主唱,一些Hollywood celebrities. 而且也座落在好食聚集的
Ponte Vecchio旁,便也加入了List內.

當天從Siena趕回來已經過了預約時間,雙手一攤說聲
"Sorry, we're lost!",還是讓我們坐了下來,前兩晚已經吃過令人
讚不絕口的野豬餐廳,但依然期待這聲名遠播的四隻獅子. 還特
意點了不少相同的料理來比較一下.


經典前菜密瓜火腿,通常吃到的哈密瓜都是比較pale清淡的,為的是
不要掩蓋Parma火腿本來就已經爽口不膩的特色,瓜肉更忌濕軟,
將口感破壞殆盡...四隻獅子的密瓜肉香甜,火腿的新鮮清鹹味也稱
完美,只可惜兩味都太出色,簡單說就是不夠道地.


簡單的酪梨青醬沙拉,Pesto濃郁夠味,切塊的Parmesan和酪梨製造出特別的口感.


看甚不起眼的酥炸拼盤,裡頭綜合了花枝,鷄肉和兔肉,香脆多汁,
很棒的comfort food.


再野豬餐廳讓我們意猶未盡的燉牛雜,在這則完全不同的呈現.
顏色味道都加重,少了番茄的風味,完全被濃郁的cheese取代,
不能說他難吃,但味道也沒有留駐太久.


鼎鼎大名的佛羅倫斯牛排,則是可惜的過熟,吃到此時我們也已經
酒過3巡,不太認真嚐味道了.


比起道地的野豬餐廳,四隻獅子有點像在英美吃義大利菜的感覺,
每道菜口味都加重了不少,但還是家值得推薦的好氣氛餐廳.

Trouble

Oh no, I see
a spiderweb is tangled up with me
and I lost my head
and thought of all the stupid things I'd said

oh no, what's this?
a spiderweb and I'm caught in the middle
so I turned to run
and thought of all the stupid things I'd done

=====


困在自己交織的網
想逃跑卻不夠勇敢



累了, 想回家了.

1999

Cassius - 1999

越走越乏味的伯明罕街頭
我想到了1999

那年人們憂煩世紀末
我卻從沒那麼無慮快樂

為何最後那天指針一過
對自己的懷疑開始變得多

喔喔 瘋狂的1999
想念可以一起爛醉的好友

喔喔 痴傻的1999
讓我心碎的日本小妞

喔喔 地震那夜搖晃的地下樓

What Tiramisu?

斐冷翠的野豬餐廳

喬治手作

阿~好懷念Firenze的那幾天~

有些時光去了不再回,
味道怎麼模仿也不會像那一夜.

By Your Side

By Your Side --- Sade

Oh when your cold
I'll be there
To hold you tight to me
Oh when your alone
I'll be there by your side baby

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又來我夢裡傾擾幾夜
還記得離妳最接近的那幾天.

陌生參雜熟悉的街
傻的以為 沉悶空洞妳會來填.

Traditional Seafood Risotto~~海鮮燉飯

材料: Serve 4
海鮮(種類越多越享受,最好有mix魚類和貝類,鮮蝦當然不可少,
以下是我今天準備的)

Tiger Prawn 8尾 (去頭去殼,把蝦頭留下)
Squid 8隻 (去尾,切成圈狀))
Mussels 10個 (把未開的稍微分開,沖掉沙子)
Cod 1尾 (整隻或處理過,切成可入口的大小)

高湯料:
Carrots 小的2枝
Fresh Parsley 1把
Tomatoes 2個 (Large,切半)
Bay leaf 1片

Risotto底料:
Risotto Rice 500g
Fennel 半顆(莖部切末,留下herby部分)
Onion 半顆 (切末)
Celery 1枝 (切末)
Galic 2瓣 (切末)
Fennel Seeds 1 teaspoon
Crumbled Chilli 一小撮
Fresh Dill 一小把
Dry White Wine 2 glasses
Extra Virgin Olive Oil (good quality)
Sea Salt & Fresh grounded pepper
Butter 一小塊

做法:
先準備高湯
1.先處理海鮮,洗淨去殼
2.用一湯鍋裝約1.5L的水,加入Carrots,Fresh Parsly,Bay Leaf,
用手捏扁切半的番茄,加熱至水滾.
3.水滾後轉小火再熱約10分鐘,加入蝦頭,魚頭
(若是用未處理過的魚)
貝類,轉大火一分鐘後關火,用過濾容器瀝出高湯,
留下貝類,將肉取出
留約4個帶殼. 煮爛的蔬果魚頭可丟棄.

開始做Risotto
1.用一稍微深底的鍋子,熱鍋加入橄欖油後加入切末的
Galic,Onion,Fennel,Celery小火慢炒,盡量炒軟且不上色,
耗時約10~15分鐘.
2.加入Risotto rice,攪拌讓米粒均勻上油,加入白酒,慢攪至
充分讓米粒吸收.
3.米飯收乾後加入高湯,重份此步驟至米飯近熟,但仍稍帶
硬度後加入蝦子,攪拌蝦肉稍轉紅後加入帶殼貝類,
約1分鐘後加入Squid,再等一分鐘加入Cod.
4.攪拌後稍試吃,加入Salt & Pepper season至個人喜好,
海鮮適熟,米飯軟而不爛關火.
5.加入一小塊奶油,約2匙Olive Oil,幾一點檸檬汁後上蓋,
約2分鐘後開蓋攪拌均勻便完成,
6.盛入淺底盤中,周圍再淋上2匙高湯,1匙Olive Oil後,
灑點Dill裝飾便可開動囉!