End or Begin?

［要好好生活，就必須投入到生活中，必須先迷路，才能找回自我，然後再迷路，放棄，然後再重新開始，但是永遠、永遠不要以為有一天我們能夠歇息，因為生活永遠不會停滯不前˙˙˙˙平靜這種東西，我們只有在很久以後才能獲得。］--- LES YEUX JAUNES DES CROCODILES

inspiration from...

這個創業的點子是來自於還是上班族時，常為了午餐選擇煩惱...

回想之前在英國工作時公司旁的一家dairy shop的午餐，讓人怎麼也吃不膩。

有幾個吸引人的重點：

1. 菜色多但不繁雜，如三明治，pasta等選擇多但基本食材差異不大，再因銷售反應而變化。

2. 食物新鮮但價格一般，充分利用本身食材店的優勢。

3. 烹調時間短，可快速供餐。多是將已準備好的半成品加熱後即可食用，且也能將半成品以特價方式吸引午餐顧客加購。

4. 因午餐的好口碑，誘使顧客對作法內容感興趣，再加以銷售食材。

5. 店內裝潢陳設明亮乾淨，且店名及外觀讓人印象深刻，由辦公區圍繞傳統氛圍。

我腦中的創業原型因這家小店而更加鮮明，但為符合在地市場，勢必得加入適當的調整：

1. 菜色融合東西，卻不衝突。目標皆為提供有別平日以往午餐外的多一項選擇。

2. 主食，醬料，配菜可由顧客隨意搭配。

3. 菜色因季節或食材推出促銷，強化有隨時變化的印象。

4. 午餐加購晚餐優惠。或加購食材優惠。

5. 公開暢銷菜色食譜，鼓勵自行下廚及銷售食材。

6. 假日免費食材或料理講座。

另外店的外觀，形象，動線等輪廓也越來越清楚，下一步則是找個能幫我將這些想像先紙上化的高手，便能著手規劃空間與設備。當然最重要的菜色也緊鑼密鼓的實驗中，會在這邊一一揭露並希望得到意見與回應。

Start Up

當創業的idea和架構在腦中不斷湧現與發展，眼前的工作便更索然無味。

眼前這個狀態就和當時決定從英國回來前無異，play safely again...

或許高估了自己的能力，低估了風險。

但光想到能跳出這個不斷循環的pattern，就令人興奮異常。

尋著我心裡最真實聲音，依它的指引像沒有明天一樣往前跑。

終點的輪廓清楚不已，我需要克服的是這一路的荊棘。

lunch sound

Lykke Li- Dance Dance Dance

我在原地轉圈，你也可以稱之為一種 舞動。

lunch note

we all used to love someone, but now don't know how to.

we all used to loved by someone, but not anymore.

Seikatstu

Tokyo Jihen-Kenka Jyoutou


"人生風平浪靜的話，好像太沈悶了，
若不是那樣的話，又會覺得麻煩"

turmoil

灰濛的天空 停滯的視野
像是沉隔 被隨性灑下的粉末

我以為
你會捎來過剩的問候

壞掉的radio
找到頻道卻保持靜默



永遠永遠 空蕩蕩的鄰座

小情歌

那晚快黑的天空，地下道漸遠的風琴聲
聽著模糊的香頌，等在妳會出現的街口。
即使我知道，妳正朝另一個方向走。

記憶會淡，照片會泛黃，
不會過期的只剩孤寂。

秘密

東京事變-秘密

what a sexy voice..

Himistu

summer in Rome '07

我所追求的是朽壞，是記憶，是孤傲的放棄;
無力反抗就像流入下水道的雨滴。

The Gossip

The Gossip "Listen up"

The Gossip, a punk rock band from Arkansas, has hit fashion headlines ever since its rambunctious lead singer, Beth Ditto, appeared on the cover of Love, the new Conde Nast publication, wearing nothing much at all. A new fixture in the fashion front rows, it would seem that everyone has taken her nudity to heart, as designers from Marc Jacobs to Giles Deacon are dressing the starlet. --iht.com

tears of..

Auguste Tomasuite at Jil Sander 2010 a/w
from The New York Times

A praise for the real genius Raf Simon

a note from...

...Plato

Dying is Fine

Ra Ra Riot- Dying is fine

"No more of this living, dying,
Just scientific analyzing.
Forgive us, oh life,
The sin of...

Death, oh baby,
You know that dying is fine, but maybe.
I wouldn't like death if death were good,
Not even if death were good."


那所謂夢想的東西，我決定先繞過去。

Transmission

"And we would go on as though nothing was wrong.
And hide from these days we remained all alone.
Staying in the same place, just staying out the time.
Touching from a distance, Further all the time."
-"Transmission" by Joy Division



oh why oh why we are all alone.

Hurrican Jane

Hurricane Jane by Black Kids


"It's Friday night and I ain't got nobody.
Oh, what's the use of making a bed?
I took something and it feels like karate;
it's kicked me down and left me for dead.
It's Friday night and I ain't got nobody,
so what's the use of pulling a shape?
I put what I want, when I want, in my body.
I'm never gonna give what I take."



適合症狀：週五無人陪的夜
服用方式：拌著放涼的take away
藥效持續：至週一早上九點

我心中的石頭鎮

圖片來源：博客來網路書店

"陰影與光芒，一切都從那兒開始。

　　離開一個地方，離開過往。

可是，大海吸納了過往的聲音與氣味，卻在另一個時空中傳散開來。"

過去以任何一種我們意想不到，也無從察覺的方式在我們身邊跟隨。

可能是一片掠過的影像，

一種熟悉的氣味

或是擺脫不了的旋律

甚至只是空氣流過的觸動。

我們未過去立了一個碑

隨時拿出來憑弔，

苦澀 惆悵 煎熬 無奈

留駐永遠比開心要深刻。

記憶不會消失

因為我們即是以此賴以為生，

但也因為天天攪拌著新意

讓人不害怕面對。

帕馬豬肉起士捲

Pork Wrapped in Parma Ham with Mascarpone and Sage

材料 4人份:
Pork Tenderloin豬脊肉, 250g x2
Parma Ham 帕馬火腿, 80g, 約6~8薄片
Mascarpone 起士, 250g, 小盒裝
Fresh Sage 新鮮鼠尾草, 25g, 約1~2小把, 粗略切細.
(Optional: 可用乾燥鼠尾草代替, 約2大匙)
Lemon 檸檬, 一顆. 先將表皮刨末, 再榨汁.
Sea Salt and Fresh Grounded Black Pepper


做法:
1. 將豬脊肉以約1食指間距 (約1.25公分), 上下不切斷,
用刀切穿(用以填塞餡料).

2. 烤箱預熱200度.

3.用一大碗, 加入Mascarpone, 一半的Sage, 檸檬末, 攪拌均勻,
並加入鹽和胡椒調味. 再次攪拌均勻

4.將mixture填入豬肉切好的縫隙, 約用掉一半的mixture.

5. 用Parma Ham小心將肉和餡料包住.

6.放入烤箱烤約30~40分鐘, 待滲出醬汁轉為深褐色即可關火.

7.將烤盤拿出, 小心先將豬肉夾起另放至稍冷.

8.將剩餘的mixture到入烤盤內攪拌, 若為厚烤盤則可拿至爐上加熱,
加入檸檬汁, 攪拌濃縮至為冒泡狀即完成. 若為無法直接加熱的烤盤,
可先將烤盤內的醬汁先充分到入平底鍋內, 再加入mixture加熱.

9.待豬肉稍涼可處理後, 切成塊狀裝盤, 淋上醬汁灑些剩餘的sage便完成.

Best for Summer~~義式香烤雞肉馬鈴薯

帶有淡淡醋香的清爽好味道~








材料: 三人份

New potatoes 500g
Cherry or vine Tomatoes 300g
Chicken thighs x 3
Fresh Oregano 1 bunch
Red wine vinegar x1 tablespoon
Sea salt
Fresh grounded black pepper


做法:

先將馬鈴薯削皮, 放進水中煮滾,
此時將雞肉各切成3塊, 用橄欖油, 鹽和黑胡椒稍醃過.
熱一平底鍋, 先煎雞肉皮面,稍焦後翻面,煎約10分鐘後起鍋.
用小刀在各番茄表面劃一刀, 後用滾水穿燙過瀝乾, 待稍涼後
表皮即可輕易取下.
期間用叉子試馬鈴薯熟度, 鬆軟熟透便可撈起.

將約2/3的Oregano葉子切碎, 加入4 tbsp橄欖油, 少許鹽, 擠壓
攪拌後再加入red wine vinegar和黑胡椒. (有flavour shaker 或香料鉢更好)
混勻後sauce便完成.

烤箱預熱200度, 將煮熟的馬鈴薯稍微壓過(不要碎), 均勻放入適合烤盤內,
接著放入番茄和雞肉(盡量均勻分布), 接著倒入sauce, 小心攪拌均勻, 盡量
讓各項材料都沾上.

放入烤箱烤約45分鐘便大功告成!

easy supper

少了華麗的廚房和寬敞的空間,
簡簡單單的步驟依然不失該有的風味.

"Tomato Salad with Pesto and Mozzarella"








"Penne Arrabiata"