Clos du Marques 1997
遊記還沒寫完,不過我是要在這美味當地的料理饗宴中,穿插一下
自己做的幾道菜,剛好還帶著一點翡冷翠餘味,就來從吃到的菜來
汲取一些靈感. 現在禮拜六晚餐已經排入老姐和姐夫的routine中,
我都得變出一整套大餐,還好他們口味不拘,也樂於當我的試吃客.
燻鮭魚番茄沙拉
遊記還沒寫完,不過我是要在這美味當地的料理饗宴中,穿插一下
自己做的幾道菜,剛好還帶著一點翡冷翠餘味,就來從吃到的菜來
汲取一些靈感. 現在禮拜六晚餐已經排入老姐和姐夫的routine中,
我都得變出一整套大餐,還好他們口味不拘,也樂於當我的試吃客.
燻鮭魚番茄沙拉
這道菜重點是番茄,盡量買到適合切片鮮甜多汁的bufflo tomoto,
別切太薄,留點厚度口感更好. 將番茄片舖在盤底,用黑胡椒,粗鹽
season一下,灑上都是約手指一小撮切碎的紅洋蔥,黑橄欖. 一小
茶匙酸豆(capers),切幾葉九層塔,蒜頭薄片,均勻灑上. 抓一小把
沙拉葉,將燻鮭魚薄片捲起放在中間,淋上橄欖油,滴幾滴balsamic
便完成! 若把燻鮭魚換成鯷魚(罐頭鹹魚),風味更道地,只是家裡
除了我都很怕這味道...
別切太薄,留點厚度口感更好. 將番茄片舖在盤底,用黑胡椒,粗鹽
season一下,灑上都是約手指一小撮切碎的紅洋蔥,黑橄欖. 一小
茶匙酸豆(capers),切幾葉九層塔,蒜頭薄片,均勻灑上. 抓一小把
沙拉葉,將燻鮭魚薄片捲起放在中間,淋上橄欖油,滴幾滴balsamic
便完成! 若把燻鮭魚換成鯷魚(罐頭鹹魚),風味更道地,只是家裡
除了我都很怕這味道...
紅酒醋香料烤羊排
這道菜做過好多次了,每次風評都不錯,越做也越有心得,這次用的
是超新鮮來自butcher的羊排(rack of lamb), 吃起來鮮嫩極了,
做法簡單,用混合等量的紅酒醋和redcurrant jelly(紅醋栗果醬),
各2 tablespoon可以醃約4支羊排,以此類推,再將迷迭香葉細切後,
順便切幾片蒜頭薄片,和紅酒醋果醬扮勻. 將羊排用混合後的材料
醃約20分鐘. 接著在平底鍋中間至醬汁濃稠,依個人喜好熟度起鍋.
唯一的遺憾是甜點,下次也一定要自己動手!!
是超新鮮來自butcher的羊排(rack of lamb), 吃起來鮮嫩極了,
做法簡單,用混合等量的紅酒醋和redcurrant jelly(紅醋栗果醬),
各2 tablespoon可以醃約4支羊排,以此類推,再將迷迭香葉細切後,
順便切幾片蒜頭薄片,和紅酒醋果醬扮勻. 將羊排用混合後的材料
醃約20分鐘. 接著在平底鍋中間至醬汁濃稠,依個人喜好熟度起鍋.
唯一的遺憾是甜點,下次也一定要自己動手!!
6 則留言:
拍的角度都挺不賴的
很厲害,給你拍拍手 ^^
吼~~要稱讚我做的菜啦~~不是照相技術...
好拉 !!!!!!!!!
挖靠....太屌了
我想我下次去投靠你
我一定不會餓肚子低
PS:我不吃羊 ^+++^
靠... 這照片太正點了, 時至正午, 我的肚子已經咕嚕了起來~ 尤其那個蕃茄和烤羊排, 都是上上之選啊!!
等你回來, 我們來個東西料理大比拼好了~
你很閒吧..每篇都留(其實很感動~~~)
什麼叫做凡走過必留下痕跡~ 難道要我當個船過水無痕的人? 哈哈哈哈哈哈
看了有感覺都想回應呢~
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