托斯卡尼餐桌上 之 翡冷翠的中央市場

前晚晚飯後又在Jeff飯店樓下喝了一大"壺"Chianti,之前喝紅酒爛醉
的往事(哪一次?)又被搬出來嘲笑;其實聊得越開心,想到短短幾天又
得獨自回英國,又苦悶了起來...然後又喝多了~




隔天便往聖羅倫佐教堂旁的中央市場出發,攤子不少而且又乾淨,
卻也少了點傳統市場雜鬧的氣氛,不少販售食材或半成品熟食,
antipasto,種類繁多的火腿,因待會午餐也是要大吃一噸,就買了
幾罐橄欖油,balsamic和Limochello當紀念品,便往找好的餐廳
Tattoria ZaZa走去.



午餐當然要來點爽口的,還好這裡的菜單剛好符合我們的胃口~

番茄和蘑菇的Cortini

飄著松露油香味的煎蛋

我的seafood risotto

Tina的Curry risotto

Jeff的肉醬寬面

這幾道菜不僅顏色賞心悅目,口味也是簡單不膩, seafood risotto
鮮美的高湯都充分吸進飯粒裡,cheese也只簡單提香,不濃不膩.
Curry risotto稍微辣口卻帶出和cheese協調的新鮮口感.
這道午餐吃的滿足極了,慢慢散步道車站,往Pisa出發看斜塔囉!

托斯卡尼餐桌上 之 野豬餐廳(上)

才玩過羅馬不到2個月,打量好下次旅行要換換口味,
準備九月先到巴黎shopping,再到勃根地來個深度的
酒鄉遊走.

不過計畫總趕不上變化,上禮拜Jeff上線時
看見他的暱稱疑似到了巴黎,想說很難得有好友來歐洲,
打算無論如何都要見上一面,好好敘舊大吃大喝一番!

又或許是在英國悶太久,有人來解救我的感覺 ~
Anyway,和Jeff討論過後就約在翡冷翠見面啦,
是不是很浪漫?以前都是只有在錢櫃3相約耶!

當然照我的旅行習慣,吃是我最嚮往的,Jeff他們也打算
犒賞自己一下,畢竟一路過來吃太多冷菜硬麵包,況且
不是我在自豪,找的幾家當地餐廳連旅館老闆都說真是
一張漂亮的List!

到了翡冷翠車站見到Jeff,感覺很妙,明明幾年沒見了,卻
和以前常常混在一起時那樣熟悉,更何況他一點都沒變嘛!
晃了一下市區,晚上就到了我找的一家
"野豬餐廳"Osteria del Cinghiale Bianco吃飯,
過了古色古香的Ponte Vecchio老橋右轉就到囉~



這家我們連吃了2天,第一天我忘了帶相機,等跟Jeff拿到
再補上菜的照片吧,有道我們吃的回味無窮,口齒留香,
魂牽夢縈的"番茄燉牛肚",名字不夠響亮,賣相也不顯眼,
但嚐第一口就這樣被他征服~~~牛肚燉的不像台灣滷牛肚
那麼有Q度和嚼勁,入口即化,隨之而來的是漫口番茄的淡淡
香味,那麼簡單,卻是一口托斯卡尼的原味,這道菜幾乎每家
餐廳都有,也都相當美味,不過野豬的就是有股脫俗的口感!
我和Jeff歌誦了這道菜一整晚! 只差沒寫出詩來.




第一晚當然點了名菜"翡冷翠牛排",等有了照片再來好好
著墨, 先來介紹另一道"帕米森芝麻菜牛排",我知道這名字
很弱,因為就只有照翻囉,也掰不出多響亮的名字,簡單的3種
材料,沒有複雜的烹調,帶點油邊的莎朗牛肉煎的粉嫩,豪氣的
灑上帕米森cheese片,伴著帶有苦香味兒的rocket葉,看來不搭
擱的食材,吃起來口感交替,多汁的牛肉中和帕米森的濃烈,
一樣美味到無言~



另道菜我們想說這幾天吃太多牛肉,雖然過癮,總想試試
別的,就點了"香料烤雞腿",煎過的雞腿肉灑上剁碎的蒜頭,
九層塔和黑橄欖,灑上橄欖油進烤箱讓皮酥脆後灑上幾滴
檸檬汁,香味撲鼻外脆內軟,配著也是烤的香脆灑著迷迭香
的馬鈴薯,又是味蕾的新刺激!




甜點吃了Tiramisu, Panna Cotta, Creme Brulee.等照片到手
再和其他菜色補另一篇吧!

我喜歡這樣的安靜

該是酷熱的八月 這裡卻還是微涼陰晦.
沒有夏天停滯的感覺 像略過了一整個季節.

工作緊湊但又愜意
就這麼在小村幽谷間穿梭.
沒想到美景離我那麼近
一家一家紀錄下
最道地的roast最香醇的ale.
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So you think you can stone me and spit in my eye So you think you can love me and leave me to die Oh baby - can't do this to me baby Just gotta get out - just gotta get right outta here

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渴望熱鬧 但是也是自己選擇隔絕
何需急躁 不過靜待簡單又無奈一次輪迴.

酪梨青醬義大利面---Speghetti with avocado pesto

材料:
酪梨2顆
新鮮Basil約15g
蒜頭約3瓣
橄欖油2tpsp
檸檬汁1tpsp
松子(pine nuts)約50g

做法:
將酪梨果肉用挖出,和Basil(簡單撕成小片),
蒜頭(大概切成丁不必細切),橄欖油,檸檬汁
放入food processor,打勻後試吃,依個人
喜好再加入蒜頭和鹽調味,不夠滑順可再加
點橄欖油.完成後閒置.

將松子散放置烤盤上,放入烤箱約190度,
此時開始煮面,約八九分鐘後撈出瀝乾.
檢查松子,表面上色後便可關烤箱取出.

將pesto與面伴勻後灑上松子便完成.

蘑菇鷄肝沙拉---Saute chicken liver salad

材料:
超市盒裝鷄肝---1盒(約500g)
蘑菇---約150g
rosemary---1大支
thyme---數小支
沙拉葉一包(有rocket尤佳)
balsamic vinegar 少許
port wine---約2tpsp

奶油
鹽&胡椒(皆少許)


做法:
鷄肝先泡鹽水約30分鐘去腥.
熱鍋後放入奶油溶化,
接著放入鷄肝快炒,

鷄肝稍稍轉粉紅半熟加入rosemary,
簡單炒出香味後加入蘑菇,
炒軟入味後加入thyme,
一樣入味試吃後,加入salt&pepper.
再炒至醬汁收乾後加入port wine,
再炒至醬汁濃縮,便可起鍋.
在盤中放好salad leaves &鷄肝後,
滴幾滴balsamic vinegar便完成