Simple Supper

Risotto with Roasted Mushroom
非常懷念在Firenze的ZaZa吃到的Risotto,
怎麼做也沒辦法那樣飯粒分明卻又多汁..

Italian Stuffed Peppers with Mozzarela&Rocket


越來越得心應手的新廚房,讓做菜簡單不少,

而像這種以前不容易做的填餡料理,aga卻能
輕易悶出好味道~

奶油燻鮭魚寬面Smoked Salmon Tagliatelle

Aga的兩個熱度不同的cooking plates,也讓這種需要火侯功夫
的creamy pasta變的輕而易舉.

關於吃的

沾滿麵粉的雙手
步驟比例對了沒有

鍋鏟間匆忙亂舞
顏色滋味地道不夠
我的慌獨生活
怎能沒嚐過就懂

連這該任性的年輕
攪拌著就丟進爐裡悶

杯盤亮麗晶透
餐桌偌大卻更顯靜默
小心翼翼盛了酒
不會有客儘管我再怎麼候

又一晚滿桌的菜
最習慣的味道還是無奈
只得那張嚼不得的影
傳輸分享已變涼我的熱情

Modern Classic~新廚房系列

新廚房的新主角AGA一定要來介紹給大家認識,
aga是英國歷史悠久傳統的cooker,利用家裡的循環暖氣系統,
保持在隨時點燃ready to cook的狀態,不必點火也不必預熱烤箱.
烤爐依熱度分成3個,而上面有蓋的則有boiling plate和simmering plate
兩種.aga最迷人的地方除了方便以外,各烤箱cabinet的熱氣循環,
也讓食物有種和一般烤箱不同的風味.

接下來介紹的食物都是在aga完成的.

先來一道小菜stuffed tomatoes
aga的容器材質比較厚實,悶燒加熱的方式少了很多煙,也不容易粘鍋.
等我再更熟悉他,再來分享更多菜色:)


北非魚湯~Tunisian Spicy Fish Stew
也是用aga完成的,利用simmering plate慢慢熬出的異國風味.

燉煮中

完成~

番茄鱈魚捲Roasted Cod with Cherry Tomatoes

簡單又融合魚和番茄鮮味的好味道~

材料: Serve 2
Cod x3 再各切成一半
Italian dry-cured ham(未燻過之新鮮薄火腿) x6
Cherry Tomatoes 500g, 切半
Shallotsx2 切絲
fresh Tyme x5 springs, leave picked
Sea salt & fresh grounded pepper
Olive oil

做法:
1.烤箱預熱190度,
2.將切好的Tomatoes和shallots,thyme混合,加入salt&pepper和油稍醃一下,
3.用火腿捲起魚肉,放在Tomatoes上,烤約20~25分鐘便完成.

火腿的脂肪和鱈魚的湯汁充分和番茄香料混合,充滿南義風情的一道菜:)

最近忙著搬家,盡請期待New Kitchen系列~~

色香甚於味---Tattoria 4 Leoni in Florence

四隻獅子餐廳是在倉卒決定前往斐冷翠前,在Guadian旅遊版
搜尋到的推薦.連到網站一看,除了詳盡的將菜單酒單列出外,
還有不少名人到訪的足跡,像是Sting,Red Hot ChilliPepper
的主唱,一些Hollywood celebrities. 而且也座落在好食聚集的
Ponte Vecchio旁,便也加入了List內.

當天從Siena趕回來已經過了預約時間,雙手一攤說聲
"Sorry, we're lost!",還是讓我們坐了下來,前兩晚已經吃過令人
讚不絕口的野豬餐廳,但依然期待這聲名遠播的四隻獅子. 還特
意點了不少相同的料理來比較一下.


經典前菜密瓜火腿,通常吃到的哈密瓜都是比較pale清淡的,為的是
不要掩蓋Parma火腿本來就已經爽口不膩的特色,瓜肉更忌濕軟,
將口感破壞殆盡...四隻獅子的密瓜肉香甜,火腿的新鮮清鹹味也稱
完美,只可惜兩味都太出色,簡單說就是不夠道地.


簡單的酪梨青醬沙拉,Pesto濃郁夠味,切塊的Parmesan和酪梨製造出特別的口感.


看甚不起眼的酥炸拼盤,裡頭綜合了花枝,鷄肉和兔肉,香脆多汁,
很棒的comfort food.


再野豬餐廳讓我們意猶未盡的燉牛雜,在這則完全不同的呈現.
顏色味道都加重,少了番茄的風味,完全被濃郁的cheese取代,
不能說他難吃,但味道也沒有留駐太久.


鼎鼎大名的佛羅倫斯牛排,則是可惜的過熟,吃到此時我們也已經
酒過3巡,不太認真嚐味道了.


比起道地的野豬餐廳,四隻獅子有點像在英美吃義大利菜的感覺,
每道菜口味都加重了不少,但還是家值得推薦的好氣氛餐廳.

Trouble

Oh no, I see
a spiderweb is tangled up with me
and I lost my head
and thought of all the stupid things I'd said

oh no, what's this?
a spiderweb and I'm caught in the middle
so I turned to run
and thought of all the stupid things I'd done

=====


困在自己交織的網
想逃跑卻不夠勇敢



累了, 想回家了.

1999

Cassius - 1999

越走越乏味的伯明罕街頭
我想到了1999

那年人們憂煩世紀末
我卻從沒那麼無慮快樂

為何最後那天指針一過
對自己的懷疑開始變得多

喔喔 瘋狂的1999
想念可以一起爛醉的好友

喔喔 痴傻的1999
讓我心碎的日本小妞

喔喔 地震那夜搖晃的地下樓

What Tiramisu?

斐冷翠的野豬餐廳

喬治手作

阿~好懷念Firenze的那幾天~

有些時光去了不再回,
味道怎麼模仿也不會像那一夜.